Nos Vins

Savigny-lès-Beaune 1er Cru
« Les Vergelesses »

La robe se dévoile sous une couleur rubis profond. C’est à l’aide d’un bouquet élégant, marqué par une dominante de fruits rouges, que son nez reste très charmeur. Discrètement tannique, il présente une structure charpentée alliant caractère et puissance.

Situation

La parcelle est située sur un coteau très pentu, exposé sud-est et surplombant le 1er Cru « L’Ile aux Vergelesses ».

Terroir

La vigne est plantée sur un sol constitué de marnes sableuses et calcaires.


Cépage

Pinot Noir.

Âge vigne

50 ans.

Vinification

Vendanges manuelles – Cuvaison de 3 à 4 semaines puis vieillissement en fûts de chêne pendant 12 mois – 4 à 5 semaines en cuves inox puis mise en bouteille.

Production

800 à 1 300 bouteilles selon les années.

Conservation

Bâti pour une longue et excellente garde, les années lui permettront d’obtenir une très grande finesse.

Service

Grâce à un service entre 15 et 16°C ainsi que des verres larges, type ballon, aux parois fines, les arômes à la fois onctueux et délicats seront amplifiés et libérés.

Accords

Son volume et sa rondeur accompagneront de plaisantes et goûteuses pièces de bœuf, des volailles rôties ou des fromages à saveurs douces.

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