Nos Vins

Savigny-lès-Beaune 1er Cru
« Les Vergelesses »

Robe couleur rubis profond. Son nez, très charmeur, s'exprime sous des arômes de fruits rouges mûrs. Discrètement tannique, il présente une structure charpentée alliant caractère et puissance.

Situation

La parcelle est située sur un coteau très pentu, exposé sud-est et surplombant le 1er Cru « L’Ile aux Vergelesses ».

Terroir

La vigne est plantée sur un sol constitué de marnes sableuses et calcaires.

Cépage

Pinot Noir.

Âge vigne

55 ans.

Vinification

Vendanges manuelles – Cuvaison d'une vingtaine de jours puis vieillissement en fûts de chêne pendant 12 mois - 3 à 4 mois en cuves inox puis mise en bouteille.

Production

1 300 à 1 500 bouteilles selon les années.

Conservation

Bâti pour une longue et excellente garde, les années lui permettront d’obtenir une très grande finesse.

Service

Grâce à un service entre 15 et 16°C ainsi que des verres larges, type ballon, aux parois fines, les arômes à la fois onctueux et délicats seront amplifiés et libérés.

Accords

Son volume et sa rondeur accompagneront de plaisantes et goûteuses pièces de bœuf, des volailles rôties ou la plupart des fromages.

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