Presse

Bourgogne Aujourd'hui

Valeur sûre

Le Domaine possède vingt-deux hectares de vignes, dont huit hectares de Chorey rouge et un hectare de Chorey blanc, le reste se répartissant sur Savigny, Aloxe-Corton, Beaune et Pernand-Vergelesses. La totalité de la récolte est mise en bouteilles. Pascal Arnoux, et son épouse Caroline sont aujourd’hui secondés par leur fils Jean-Baptiste pour les vinifications et le travail de la vigne, et leur fille Audrey pour la partie marketing et communication. Depuis 2014, le domaine dispose de nouvelles cuves inox à thermorégulation, pour mieux maîtriser les températures de fermentation. Les sols sont labourés, la vendange est manuelle avec une table de tri à la réception de la vendange. Les blancs sont vinifiés traditionnellement puis élevés dix mois, avec 10 % de fûts neufs ; en 2014 « les raisins étaient très sains, ce qui a donné des vins faciles d’accès, équilibrés sur le fruit avec une belle trame » reconnait Pascal Arnoux. Les rouges 2014 ont bénéficié d’une cuvaison de trois semaines et d’un élevage de onze mois (10% de fûts neufs pour les appellations villages, 20 % pour les premiers crus). La qualité des raisins  en 2014 a permis de garder 20 % de vendanges entières ; « On aime que ça pinote, l’équilibre est toujours important ; on veut favoriser la complexité aromatique en conservant du fond, les tanins doivent tenir le vin ».

CHOREY-LES-BEAUNE « Les Beaumonts » 2015

  • La Revue des Vins de France

Parfum de prune. Sa tessiture serrée sur l’amer n’occulte aucunement la finesse et le potentiel de garde. (15.5-16.5)

  • Bourgogne Aujourd’hui Spécial 2015

Nez intense sur les fruits rouges et noirs. La bouche est riche, avec une belle puissance, du fruit et un boisé fin. (16.5)

  • Guide Hachette 2018 *

Ce climat forme une large incursion de 41 ha entre les vignobles d’Aloxe-Corton à l’ouest et de Savigny à l’est, couvrant à lui seul un tiers de l’appellation Chorey-les-Beaune. Pascal Arnoux y cultive 3.5 ha qui ont donné ce vin évoquant la cerise bien mûre et la framboise, ample et concentré en bouche, épaulé par un boisé bien intégré et des tannins fermes. 2019-2025.

  • Decanter World Wine Awards (88)

Médaille de bronze

  • Wine Spectator (90)

Round and fruity, like a bowl of fresh cherries, this red is expressive. Offers good underlying structure. Hints of earth and spice chime in. Shows a fine, lingering aftertaste. Drink now through 2023.

  • Wine Enthusiast (90)

CHOREY-LES-BEAUNE « Les Beaumonts » 2016

  • Decanter World Wine Awards (85)
  • Wine Enthusiast (89)

This perfumed wine is ripe with cherry flavors and layers of acidity, with a balanced texture. The wine comes from the village of Chorey on the flat land close to Beaune. With its tannic structure and fruitiness it has a good future for the next few years and will be ready to drink from 2021.

  • Wine Spectator (88)

An elegant, fruit-centered red, whose cherry, berry and light spice flavors meld easily with the open texture and structure.

SAVIGNY-LES-BEAUNE « Les Pimentiers » 2015

  • Bourgogne Aujourd’hui Spécial 2015 (14.5)
  • Decanter World Wine Awards (88)

Médaille de bronze

  • Wine Spectator (93)

Bright, offering cherry and raspberry aromas and flavors, this red is pure and focused. There’s a solid structure, but the fruit shines through from beginning to end. This is very impressive and long on the finish. Best from 2020 through 2035.

  • Wine Enthusiast (90)

SAVIGNY-LES-BEAUNE « Les Pimentiers » 2016

  • Bourgogne Aujourd’hui Spécial 2016

Belle robe intense. Nez parfumé d’arômes de fruits noirs bien mûrs. Bouche charnue, consistante et bien équilibrée. (15.5/20)

  • Decanter World Wine Awards (90)

Médaille d’argent

  • Wine Enthusiast (90)

Rich in both tannins and ripe black-cherry fruits, this wine from a single-vineyard parcel is full and smoky. Enticing fruits, acidity and some firm tannins suggest that this wine will age. Drink from 2022.

  • Wine Spectator (90)

This is taut and focused, with a lively structure marshaling the strawberry, currant, mineral and spice flavors. Finishes long and savory.

BEAUNE 1er CRU « En Genêt » 2016

  • Bourgogne Aujourd’hui Spécial 2016 (14.5/20)
  • Wine Enthusiast (92)

From one of the northerly of the Beaune premier crus, close to Savigny-lès-Beaune, this wine is generous and smoothly rich. It is still young with the fruit right up front, but its tannins and red-berry flavors point to a fine future. Drink this wine from 2023.

  • Wine Spectator (89)

Lean and sinewy despite the black cherry and wild berry fruit. The tannins have a solid grip on the finish. This is balanced, if a bit clipped.

BEAUNE 1er CRU « Les Cent Vignes » 2016

  • Bourgogne Aujourd’hui Spécial 2016

Robe intense, « noire ». Arômes riches, solaires, de fruits noirs, de violettes. Le vin est plein, structuré, soyeux, avec une jolie finale sur les épices. (17.5/20)

ALOXE CORTON « Les Chaillots » 2016

  • Bourgogne Aujourd’hui Spécial 2016 (14.5/20)

ALOXE CORTON 1er CRU « Les Fournières » 2016

  • Bourgogne Aujourd’hui Spécial 2016

Nez fruité et acidulé. Bel équilibre en bouche, avec une matière solide et de la densité. (15.5/20)

CORTON GRAND CRU « Le Rognet » 2016

  • Bourgogne Aujourd’hui Spécial 2016

Nez profond sur les fruits noirs et les épices, avec un boisé fin. Grosse matière en bouche avec du gras et des tanins bien enrobés. (16/20)

  • Wine Enthusiast (94)

This domaine, based in Chorey-lès-Beaune, has a small parcel of vines on the dramatic Corton hill. The grapes produced a wine that is full bodied, rich, firm with tannins and generous with fruitiness. Tannins from wood aging and the fruit both promise an excellent future. This wine will be ready from 2024.

  • Wine Spectator (94)

This is a pure and elegant, sporting cherry and raspberry flavors, with a touch of blood orange. Firm tannins and vivid acidity lend support. Fine length. Deceptively open, yet built for the long haul. Best from 2022 through 2042.