Nos Vins

Pernand-Vergelesses
« Les Combottes »

D’une robe or brillant, il s’exprime sous des arômes de fruits frais comme la pomme. Légèrement épicé, il reste vif et harmonieux en bouche. Au palais, richesse et fraîcheur lui offre une belle minéralité avec des traces de pierre à fusil. Evolution onctueuse, le gras n’est pas dépourvu de l’acidité nécessaire à une bonne garde.

Situation

Située au nord de la Côte de Beaune, de part et d’autre d’une combe exposée sud-ouest, la parcelle s’étend à une altitude d’environ 350 mètres. « Les Combottes » fait référence au caractère vallonné de la parcelle.

Terroir

Ces fortes pentes offrent des terroirs riches et profonds, un ensemble de terres blanches et marneuses.

Cépage

Chardonnay.

Âge vigne

25 ans.

Vinification

Vendanges manuelles – Elevage en fûts de chêne pendant environ 10 mois puis mise en bouteille.

Production

De 2 500 à 3 000 bouteilles selon les années.

Conservation

Ce blanc riche et franc garde toutes ses qualités avec l’âge, tenant la décennie pour les meilleures années. La meilleure période étant entre 2 et 8 ans.

Service

A servir à une température de 12 à 14°C, dans des verres tulipes ou ballons, convenant parfaitement à la mise en valeur de la robe et des arômes.

Accords

Vif, léger et enjoué, il fait volontiers cortège aux poissons grillés ou en sauce, aux entrées chaudes ou à la charcuterie. Il sera également le partenaire idéal à des fromages de chèvre ou des bleus.

« Si vous souhaitez commander ce vin, merci de nous contacter via le formulaire »


Retour imprimer