Culture de la vigne

Le travail de la vigne est notre priorité. Respectueux de nos terroirs, nous travaillons de manière raisonnée afin d’intervenir que lorsque le risque dépasse un certain seuil de nuisibilité, avec des produits les moins nocifs possibles. En 2021, le domaine a obtenu la certification Haute Valeur Environnementale qui confirme notre engagement dans une viticulture durable et respectueuse de l'environnement.

L’entretien des sols est essentiel pour mettre en valeur les typicités de nos terroirs et préserver la vie microbienne de nos sols. Tout au long de l’année, des opérations de labour sont mises en place afin d’en améliorer la structure.

La conduite et la protection de nos vignes nous permet d’amener un raisin sain à son meilleur niveau de maturité. Nous taillons en Guyot simple, avec de longues baguettes afin d’étaler la vendange et d’éviter le développement de maladies. Nous accordons également beaucoup d’importance aux travaux printaniers tels que l’ébourgeonnage, qui nous permet de maîtriser pleinement nos rendements et obtenir des raisins d’une qualité optimale.

Chaque année, une cinquantaine de personnes venues de différentes régions et pays participent à la vendange, exclusivement manuelle. Le tri est devenu un point indispensable pour améliorer notre récolte. Il s’effectue d’abord à la vigne, puis au domaine sur table vibrante.