Nos Vins

Corton Grand Cru
« Le Rognet »

Haut en couleur, le Corton offre une robe profonde d’un pourpre soutenu. Ample et d’une belle persistance, son bouquet s’exprime sur des arômes de fruits mûrs (cassis, cerise) évoluant vers des notes animales après quelques années de garde. Sa structure, sa concentration et son fruit révèlent un caractère décidé à convaincre.

Situation

Surplombant le village de Ladoix-Serrigny, notre parcelle d’un 1/3 hectare est située sur la montagne de Corton où s’étendent de prestigieux terroirs bourguignons.

Terroir

Orienté sud-est/sud-ouest, ce coteau offre un sol rougeâtre et caillouteux, brun calcaire, riche en marne où il permet au Pinot Noir une pleine expression.

Cépage

Pinot Noir.

Âge vigne

30 ans.

Vinification

Vendanges manuelles – Cuvaison de 3 à 4 semaines puis vieillissement en fûts de chêne pendant 12 mois – 4 à 5 semaines en cuves inox puis mise en bouteille.

Production

1 500 à 2 000 bouteilles suivant les années.

Conservation

Il possède de belles perspectives de garde, entre 8 et 10 ans, et plus pour les grandes années.

Service

Jeune ou vieux, un service à température de 15 à 16°C est l’idéal. Avant 8 ans, l’utilisation d’une carafe est recommandée pour un apport en oxygène et un bon développement des arômes.

Accords

Doté d’une belle puissance et d’une grande complexité aromatique, il sera d’une très bonne alliance avec des viandes rouges, rôties ou en sauce, des gibiers ou encore des fromages de caractère.

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