Nos Vins

Bourgogne Hautes Côtes de Beaune
«Sous la Murée»

Vin à la robe pourpre, il s’exprime sous des arômes de fruits rouges comme la griotte et la framboise. Au caractère franc et ferme, il fait preuve d’une belle harmonie en bouche.  Charmeur et gourmand,  ses tannins font preuve d’une belle rondeur et d’une grande finesse.

Situation

Le vignoble se situe au nord des Hautes Côtes de Beaune, à une altitude d’environ 350 mètres, sur la commune d’Echevronne.

Terroir

La parcelle d’un demi-hectare est plantée sur des sols argilo-calcaires.

Cépage

Pinot Noir.

Âge vigne

20 ans.

Vinification

Vendanges manuelles – Cuvaison de 3 à 4 semaines -  Elevage en cuves inox 8 à 10 mois puis mise en bouteille.

Production

Environ 3 500 bouteilles sont produites chaque année.

Conservation

Sa constitution lui donne l’équilibre et la finesse pour se boire jeune.

Service

Afin de profiter pleinement de ses arômes, le service idéal est de préserver une température de 15-16°C et d’utiliser des verres ballons.

Accords

Il s’accorde avec des mets simples tels que des viandes rouges grillées, rôties, des tourtes ou encore des fromages à saveur douce.

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