domaine arnoux père et fils

Bourgogne Hautes Côtes de Beaune
"Les Perrières"

Robe jaune dorée, il présente au nez un bouquet généreux. Arômes typiques du Chardonnay, il s’exprime sous des notes florales et offre en bouche une certaine fraîcheur et vivacité. Bonne fermeté, structure à la fois élégante et solide, il évolue sur un palais droit et précis et possède une belle longueur.

Situation

Le vignoble se situe au nord des Hautes Côtes de Beaune, à une altitude d’environ 350 mètres, sur la commune d’Echevronne.

Terroir

La parcelle d’un demi-hectare est plantée sur des sols argilo-calcaires.

Cépage

Chardonnay.

Âge vigne

25 ans.

Vinification

Vendanges manuelles –  Elevage en cuves inox pendant environ 10 mois puis mise en bouteille.

Production

Environ 3 500 bouteilles par an.

Conservation

Son moelleux et son acidité lui permettent d’être dégusté dans sa meilleure forme dès sa jeunesse. Son équilibre lui assure également un bel avenir.

Service

Une température de 12 à 14°C est vivement conseillée afin de préserver tous les arômes.

Accords

Il saura être le partenaire de nombreux accords gourmands notamment des entrées chaudes, des poissons ou crustacés, des charcuteries ou encore de nombreux fromages.

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