Nos Vins

Beaune 1er Cru
« Les Cent-Vignes »

« Les Cent-Vignes » bénéficient d’une réputation remarquable. C’est sous une robe éclatante et vive que ce vin exprime le meilleur de ses arômes, fruits rouges mûrs comme la cerise noire. Ample et dense, le Pinot Noir s’exprime à merveille. En bouche, il montre une grande puissance aromatique et une texture charnue. Ses tannins soyeux et son élégance d’exception, révèle une finale de grande classe.

Situation

Cette vigne d’un demi-hectare est située au pied de la montagne de Beaune, sur de faibles pentes exposées sud/sud-est.

Terroir

Cette parcelle est plantée sur un sol argilo-calcaire profond, parsemé d'une couche de limons.

Cépage

Pinot Noir.

Âge vigne

30 ans.

Vinification

Vendanges manuelles – Cuvaison de 3 à 4 semaines puis vieillissement en fûts de chêne pendant 12 mois – 4 à 5 semaines en cuves inox puis mise en bouteille.

Production

De 2 000 à 2 500 bouteilles.

Conservation

Généreux et puissant, il gagnera en finesse avec l’âge, jusqu’à une dizaine d’années de garde.

Service

Servir entre 15 et 16°C est essentiel pour préserver la richesse de ce vin. Dans sa jeunesse, il est également conseillé de le carafer, au préalable une à deux heures avant de le servir.

Accords

Grâce à sa richesse et sa profondeur, il est prédestiné aux viandes fines et légères ou encore des fromages classiques.

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