Nos Vins

Aloxe-Corton
« Les Chaillots »

Robe sombre et profonde, il possède un généreux bouquet de fruits rouges et noirs très marqués. Représentatif de son terroir, il préserve une certaine puissance et un équilibre parfait qui lui donne cette exceptionnelle richesse. En bouche, il allie densité et fermeté pour offrir un vin d’une belle rondeur.

Situation

Village située à 3km au Nord de Beaune, notre parcelle bénéficie d’une situation parfaite. Exposée du levant au couchant, cette vigne avoisinant les premiers crus bénéficie de terroirs généreux alliant finesse et puissance.

Terroir

Les sols bruns rougeâtres sont parsemés de débris calcaires à silex. Les chaillots fait référence au sol caillouteux de ce vignoble.

Cépage

Pinot Noir.

Âge vigne

35 ans.

Vinification

Vendanges manuelles – Cuvaison de 3 à 4 semaines puis vieillissement en fûts de chêne pendant 12 mois – 4 à 5 semaines en cuves inox puis mise en bouteille.

Production

Environ 4 000 bouteilles par an.

Conservation

Fruité dans sa jeunesse, il pourra également être de longue garde, de 5 à 10 ans voire plus pour les grandes années.

Service

Afin de préserver ses arômes, un service entre 15 et 16°C est l’idéal.

Accords

Il saura se marier tout naturellement avec des viandes rôties ou en sauce assez relevées, des gibiers et la plupart des fromages.

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